San Sebastián Bernal
José Guillermo López
By: José Guillermo López
En el estado de Querétaro
Tuesday, November 6, 2018

San Sebastián Bernal, o como simplemente lo conocen en el estado de Querétaro, Bernal, es un sitio icónico es muchas maneras distintas, un pueblo muy pintoresco con mucho que ofrecer a México y el mundo rodeado de magia y tradición. Bernal es conocido por varias cosas, el museo del dulce, la famosa “peña”, la cual es el tercer monolito mas grande del planeta, su cercanía con los viñedos, pero en esta ocasión mis amigos nos concentraremos en algo que necesitamos, algo de suma vitalidad para el ser humano, la comida.
Si bien la gastronomía de Bernal tiene sus bemoles, existe una cosa que lo hace distinto, que lo destaca y por lo que brilla, y este platillo es, las gorditas de maíz quebrado, para darles un poco de contexto si son extranjeros, quiero primero que nada decirles que si visitan nuestro país si bien existen restaurantes de excelente calidad, la verdadera comida tradicional la encuentran en la calle, en fondas, en mercados y claro en pueblos mágicos.
Si bien dentro de San Sebastián Bernal existen restaurantes establecidos, de cocina tanto mexicana como internacional, en este peculiar sitio casi literalmente podemos encontrar en cada esquina un establecimiento, restaurant, o “puesto” que venda gorditas, abundan estos lugares, lo que nos hace tomar una decisión complicada de que lugar elegir para degustar este platillo típico.
Una vez que elegimos el lugar que mas nos convence, tenemos una variedad de sabores bastante amplia, hablando de los guisos que podemos añadir a nuestras gorditas, chicharrón prensado y guisado, carne deshebrada, frijoles, queso, y un clásico de la región nopales en penca, personalmente mis favoritos.
Las gorditas de Bernal son parte esencial de tu viaje a este pueblo mágico, debes de probarlas para vivir la experiencia completa, elije tu lugar, aventúrate a nuevos sabores, degusta tranquilo y cuéntame cual fue tu experiencia.


¡Buen provecho!


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